Kamień winny – co to takiego?
Wzór sumaryczny KC4H5O6 jest pewnie znany jedynie nielicznym. Z jego pełną nazwą – wodorowinian potasu mogli spotkać się niektórzy. Jest znany jako kwaśny winian potasu, tatarus lub po prostu winny kamień. Czym jest i dlaczego pokochali go zwłaszcza cukiernicy i panie domu? Sól kwasu winowego, bo tym jest właśnie kamień winny, powstaje w procesie fermentacji […] Więcej